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さらにニンジッジュースの場合は、0.15マイクログラムに対して0.52マイクログラムと、牛乳といっしょに飲むと3倍以上、吸収性が向上する。
リコピンなどのカロチノイド類が油に溶けやすく、オリーブオイルで調理すると、吸収率が高くなることは前にも書いたとおりだが、牛乳に含まれる油脂がカロチノイド類を溶かし、体内に効率よく吸収させるのだ。よく知られているように、牛乳はもっともカルシウムがとれる飲料で、厚生労働省も「健康日本21」の中で、カルシウムの不足がちな日本人に、1日130グラム以上の牛乳を飲むように奨励している。
一般に、牛乳はたくさん飲むと太ると誤解されているが、そんなことはない。タンパク質やカルシウムを摂取するうえで、とてもたいせつな飲料である。
トマトのリコピンを効率的に吸収させてくれながら、同時に不足がちなカルシウムも補給できる牛乳は、トマトジュースとの組み合わせとしてベストな飲料といえる。牛乳と野菜の組み合わせというと、ちょっと違和感があるかもしれないが、野菜と牛乳は相性がいいのだ。
牛乳のカルシウムは、野菜、とくに葉物といっしょにとると、カルシウムとリンの比率が2対1に近づき、カルシウムの吸収性がきわめて高くなる。ホウレンソウと牛乳のスープなどは、カロチノイド類やカルシウムをとるのに絶好の料理といえる。
ビタミンやミネラルなどの栄養素は、食べ物から吸収することがだいじだ。いくら栄養価が高くても、カラダに吸収されなければ、まったく無意味である。
そして、食べ合わせしだいで、野菜の栄養価は2倍にも3倍にも高まる。朝、トマトジュースや野菜ジュースを飲むのなら、ぜひ、コップ1杯の牛乳もお飲みなさいといっておこう。

ビタミンＣだけでは肌を紫外線から守れないガングロは、シミーソバカス・小ジワヘー直線である。どういうわけか、ちかごろ10代の女の子たちの間で、ガングロなるものが流行している。
顔やカラダを黒く焼いたり、そうでなければファンデーションで顔を茶色に塗りたくり、茶髪に白い口紅、超厚底靴といういでたち。ヤマンバともいうらしい。
私のようなオジさん世代からすると、異様なオバケにしか見えないが、彼女らにとってはそれがカッコいいのだろう。いつの世でも、若い人たちのすることは奇妙なものと相場が決まっているのだから、それはそれでいい。
好きでやっているのだから、私が文句をつけるすじあいではありません。

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